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ビールの種類・分類

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2019年5月26日

ビールの種類・分類昨日までの6日間、仕事でアメリカに行っていました。夕食でビールを飲むことが多かったのですが、アメリカではクラフトビールの人気が高いこともあって、本当に色々な種類のビールがありました。

私も最近クラフトビールを飲む機会が増えているものの、種類や分類についてはよく分からないまま「何となく」飲んでいました。しかし、この辺りについて少しは知っておいた方がビールをより楽しめると思い、少し調べてみることにしました。

細かい所まで分類すると切りがないので、よく見かける用語や単語に絞ってまとめてみました。日本国内でも英語表記の所が多いので、日本語と英語で併記しておきます。

■ 醸造法による大分類
・エール(Ale): 上面発酵(15.5~24℃)で醸造されるビール。複雑な香りと深いコク、フルーティーな味などが特徴。
・ラガー(Lager): 下面発酵(約10℃)で醸造されるビール。一般に切れの良い苦味と、なめらかでマイルドな味わいが特徴。長期保存が可能。
※自然発酵(spontaneously fermented from wild yeasts)もある。ベルギーのランビック(lambic)が有名。

■ 色による分類と例(数字はSRM=Standard Reference Method。大きな値ほど暗い色)
・2: ペールラガー/ピルスナー(Pale lager/Pilsner) - 下面発酵。最も一般的なスタイルのビール。ホップの苦味が特徴。日本のビールのほとんどがこれ。
・4: ヴァイスビア(Weizenbier/Weissbier) - 上面発酵。大麦(barley)の代わりに小麦(wheat)を多く使う。白濁している。
・6: インディアンペールエール(IPA/Indian Pale Ale) - 上面発酵。インドがイギリスの植民地だった時代に、イギリスからインドへ輸出する長い航路でも劣化しないよう、アルコールを多めにしてホップを大量に使用したもの。苦味や香りが強い。
・6: アメリカンペールエール(American Pale Ale) - 上面発酵。柑橘系を思わせる香りと苦味が特徴。
・17: アンバーエール(Amber Ale) - 上面発酵。琥珀色。麦芽を高温で焙燥させたカラメルモルトを使用。フルーティーな香り。
・20: ブラウンエール(Brown Ale) - 上面発酵。苦味やアルコール度数がやや低めのものが多い。
・24-40: ポーター/スタウト(Porter/Stout) - 上面発酵。濃いブラウンから光を通さない黒まで色々。焙煎した麦芽を使用するため、焦げたような香りがある。ポーター(イギリス)は麦芽化したものを焙煎、スタウト(アイルランド)は麦芽化しないものを焙煎という違いがある。

■ 生ビールの定義
・生ビール: 熱処理をしていないビールのこと。
・ドラフトビール(Draft beer/Draught beer): 日本では生ビールと同義。英語では樽(keg)から注いだビールのような形態を差す。

■ 苦味とアルコール度数
・苦味の強さはIBUs(International Bitterness Units scale)で示される。
・アルコール度数はabv(alcohol by volume)で示される。





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偽造クレジットカード被害(スキミング?)

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2019年5月17日
偽造クレジットカード被害(スキミング?)数日前にセブンイレブンで、いつも使っているVISAカードをレジのカード読み取り部に差し込み、支払いを行おうとしました。しかし処理が完了せず、店員さんより「このカードは使用できないみたいです」と言われてしまいました。仕方がないのでその場では現金で支払いました。

それから1時間後、携帯に電話がかかってきました。三井住友カードのセキュリティ部門でした。話を聞くと前日にタイで偽装カードが使用された疑い(1万数千円分)があるとのことで、「タイには行っていませんよね?」という質問がありました。私は前日も日本国内にいた上、カードを使った旨を伝えたところ、「同日中に日本とタイで同一のカードが使わたということで、不正の疑いが強く、ご利用を停止させていただきました」とのことでした。

当初は「もしかしたら、この電話も詐欺ではないか…?」と少し疑いを持ったりしましたが、個人情報やクレジットカードの使用履歴の話を少しした所で「これは本物だ」と判断しました。この方の説明では、さらに数日前にインターネット上で不正と思われる数百円分の買い物があり、「これで偽造カードが『使える』と判断されたのではないか」とのことでした。

いずれにしても、このカードを使用し続けるわけにはいかないので、利用停止の上で再発行ということでお願いをしました。「事情があって早めに届けてほしい」と伝えたところ、費用負担なしで速達で送ってくれることになりました(2日後に自宅に届きました)。また、不正利用された1万数千円分と数百円分は、こちらには一切請求は行かないとのことで安心しました。自宅に帰ってからカードの使用履歴を確認しましたが、不正利用分は記録されておらず、他に怪しい支払いはありませんでした。

今回はネット上で情報を取られる場合に多い「番号盗用」ではなく、パスワードも使われていないようなので、恐らくどこかで「スキミング(カード情報の不正読み取り)」されてしまったのだと思います。不正が行われたのは日本国内かもしれないし海外かもしれないし、タイミングも全く分かりません。

個人的に一番「危ない」と思うのが、店員さんがクレジットカードをどこかに持って行って、こちらの見えないところで処理をすることです。国内外でいくつか記憶にはあるのですが、不正な行為があったかどうか確たる証拠はありません。考えてもわからないので、今回の件は教訓として、普段使わない店舗やレストランでクレジットカードを使用する場合には、処理を目の前でやってもらうよう心掛けないといけないと思いました。あとは、目の前で支払いをする場合でも、カードリーダーに変な装置が付けられていないか注意です。

今回は日本国内にいる間にカードが利用停止になりましたが、「海外にいるタイミングだったら大変」というのは容易に想像できます。私はVISAカード以外にもJCBカードも持っていますが、海外では日本人の多い所以外にJCBカードはまず役に立ちません。そのため、「予備用」ということで、Masterカードも新たに申し込みました。既に手元に届いています。

ちなみに私はネットショッピング以外にも、通信費や公共料金などもクレジットカードで支払っています。今回のトラブルのおかげで全てのサービスについてクレジットカード情報を変更しなければいけませんでしたが、1時間半程度でほとんどの処理が完了しました。想像よりは時間がかからなかったです。

今回、初めてクレジットカードのトラブルに見舞われましたが、金銭面での被害はなく、また時間的にもクレジットカード情報の変更が面倒だった程度です。よく耳にしていたカード会社の対応トラブルはなく、逆に三井住友カードの対応の良さとセキュリティチェックに感心してしまいました。

こんなトラブルがあっても、今後もできる限りキャッシュレスで行くつもりです。現金をできるだけ持たないことでスリや盗難のリスクを最小限に抑えたり、コンビニのレジや自動販売機で小銭を数えるような無駄な時間を避けたりもできます。クレジットカードだとしっかりと使用履歴も残るので、こういった意味でも便利に感じています(何年も前からですが)。さらにポイントも…。



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2019年ゴールデンウィーク(平成から令和へ)

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2019年5月6日
2019年ゴールデンウィーク(平成から令和へ)今年のゴールデンウィークは、5月1日が祝日(天皇即位の日/令和最初の日)となったことで、「2つの祝日に挟まれた平日は休日とする」という法律で10連休となりました。私は祝日をどんどん増やすことには懐疑的で、それよりも有給の取得率をもっと上げる方策を取った方がいいと考えています。しかし、これはただの考えであって、休日を与えられた以上は、私も仕事をせずにしっかりと休みます。

ただ、10連休中の旅行はどこに行くにも混雑していたり高くついたりするのは明らかで、今回は遠出は一切せずに、家でゴロゴロしているか、ランニングに出かけるか程度でした。東京と埼玉から出ることはありませんでした。

海外旅行など特別なイベントのないゴールデンウィークではありましたが、平成から令和に時代が変わった節目でもあるので、後から振り返られるように何をしていたのかを簡単にまとめておきます。

1日目-4/27(土): 東京競馬場から自宅までラン(17km)。競馬は当たらず。

2日目-4/28(日): Welders Dinerでクラフトビール。

3日目-4/29(月): 松屋でごろごろ煮込みチキンカレー(期間限定で復活)。タリーズコーヒーでアイスカフェモカ。ヤフオクの出品。夜は家族で鶏彩(近所の焼き鳥店)。

4日目-4/30(火): 平成最終日。義母と一緒に家族で東京飯店。令和へのカウントダウンをテレビで見る。過去を振り返る番組が多く、年末のよう。

5日目-5/1(水): 令和初日。昼食に新しいラーメン店(家家家/Yah-Yah-Yah)でねぎラーメン。石神井商店よりしょっぱい印象。

6日目-5/2(木): 友人と17km狭山丘陵ラン(狭山湖1周)。

7日目-5/3(金): 英語のスラング学習本を読む(Kindle版)。

8日目-5/4(土): アリアナ・グランデのブログ記事を書く。石神井商店で担々麺。辛すぎてお腹を壊す。

9日目-5/5(日): 競馬関係の英語を学習。

10日目-5/6(月): 友人と19km狭山丘陵ラン(狭山湖1周)。比良の丘からの風景がきれい。

この他にテレビで競馬や野球をボーっと観戦したりもしていました。あと、朝の二度寝や昼寝もたくさんして、半分以上はだらだらしていた感じですが、おかげで体の奥に溜まっていた疲れが取れたような気がします。明日からの仕事もぼちぼち頑張っていきたいと思います。



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デビルクラフト(DevilCraft) - クラフトビールとシカゴピザ

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2019年1月18日
デビルクラフト(DevilCraft) - クラフトビールとシカゴピザタイトルの「デビルクラフト(DevilCraft)」は、5年程前に友人に連れられて以来、何度も足を運んでいるクラフトビールとシカゴピザのお店です。

クラフトビールは当初海外からの輸入ものがメインでしたが、今では東京都内にブルワー(醸造所)があり、デビルクラフトの名の付いたビールを常に数種類置いています。アルコール度数は低いもので4%台のものから、高いものは10%程度のものまであります。私はあまりビールに詳しくありませんが、日本の一般的なビールよりも種類の違いによる味や香りの違いが明らかと言えます。癖のないノーマルなものもあれば、フルーティなもの、コーヒー風味なもの、にごりのあるもの、黒ビール系など、本当に色々です。

ピザは「シカゴピザ」で、イタリアンピザや宅配ピザよりも圧倒的な厚みがあるのが特徴です。色々な種類の肉(ペパロニ、サラミ、ソーセージ)と野菜が合わさった「デビル・ワークス」、肉・肉・肉の「ミッツァ」、逆に「ベジ・ワークス」「エデン」などのベジタリアン系のものもあります。特にLサイズの迫力はなかなかのものですが、普通の人だと2~3人いないと食べきれない量なので、できるだけ大人数で行った方が楽しめると思います。


[ デビル・ワークス Large (3,500円) ]


[ ミッツァ Large (3,900円) ]


[ ベジ・ワークス Large (2,800円) ]


[ エデン Large (2,700円) ]

デビルクラフトは神田、浜松町、五反田の3店舗あります。私はいずれも足を運んだことがありますが、第1号店の神田が一番馴染み深いです。





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Old Amsterdam オールド・アムステルダム(オランダのチーズ)

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2019年1月6日
Old Amsterdam オールド・アムステルダム(オランダのチーズ)私は牛乳が好きではないのですが、チーズやバターは好きです(ただし、チーズケーキは好きではありません)。チーズは匂いが強いものも含めて苦手なものはほとんどなく、色々な種類のチーズを目の前にして味比べをしたりするのも楽しいです。ワインはあってもなくても構いません。

そんなチーズの中で一番好きな銘柄がOld Amsterdam(オールド・アムステルダム)です。Old Amsterdamは長期熟成させたゴーダチーズで、匂いは強くなく、常温ではチョコレートのような固さで、味は深みがありつつもしつこくないので、毎日食べても飽きません。

価格は日本で買うと150gで1,300~1,400円(約9,000円/kg)ですが、先月のヨーロッパ出張の帰りにアムステルダム・スキポール空港で購入したものは、900g弱x2個で35.52EUR(1EUR=130円換算で、約2,600円/kg)とkg単価で1/3以下でした。そのため、アムステルダム・スキポール空港を利用する場合には、必ずと言っていいほどOld Amsterdamを買うようにしています。日本では高すぎるので買ったことはありません。

帰国から2週間ちょっとで900g弱x1個分は食べつくし、今現在もう1個の方を消化しているところですが、これが無くなったら、またしばらくは「普通のチーズ」の生活に戻ります。次回Old Amsterdamを購入するのはいつになるのか…。



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【オランダ産】オールドアムステルダム 150g
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あけましておめでとうございます。(2019)

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2019年1月1日
あけましておめでとうございます。(2019)2019年の始まりです。大晦日は紅白歌合戦でサザンとユーミンと北島サブちゃんの共演が見られて大興奮。その興奮が冷めやらないまま年越しを迎えました。

毎年同じことを書いていますが、今年も家族と自分の健康を最重要としつつ、以下のことを続けていこうと思います。

・スキー - 色々なスキー場に行く。どんな状況、雪面でも安定した滑りを。
・ランニング - 週2回のペースで走る。フルマラソンに1回参加。
・ブログ&プログラム - ブログを今まで通り続ける。PHPとJavaScriptで何か作る。
・カメラ - Panasonic LUMIX DMC-TX1で写真を撮る。PIXTAにアップ。
・英語 - YouTubeとNetFlixでリスニング学習。Kindleで洋書を読む。

2014年から同じような内容です。ただ、今年はプログラミングについて、PHPとJavaScriptで何かを作りたいと思っています(Pythonはしばらくお休みです)。ネタは決まっていませんが…。

そんな感じで、今年もよろしくお願いします。



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2018年個人的3大ニュース

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2018年12月19日
2018年個人的3大ニュース今年も残すところあと11日となりました。歳を取ったせいもありますが、1年が経つのが本当に早く感じます。今年も例年通り、ランニング、スキー、カメラ、英語学習、プログラミングなどを楽しみましたが、個人的に大きなイベントが3つありました。

1. ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルドを100時間かけてクリア(2月)
言わずと知れた任天堂Switchの名作ゲームですが、1月の正月明けからやり始めて1ヶ月とちょっと、合計100時間程かけて最終ボスのガノンを倒してクリアしました。幼少期にインベーダーからゲームを始めて、大学卒業直後など途中ほとんどゲームをやらない時期があったものの、「ゼルダの伝説 ブレス オブ ザ ワイルド」は自分の中では「今までプレイした中で最高のゲーム」と言えるものでした。制作者(制作チーム)の執念をも感じる、物凄い作品です。

2. 家族でサンディエゴに行き大谷の試合(MLB)を観戦(8月)
今年はピッチャーとバッター二刀流の大谷がエンゼルスに移籍して1年目。怪我などもあり、特にピッチャーとしては不本意な成績でしたが、バッターとしてはしっかりと実績を残しました。その大谷を見に行くため、8月のお盆の時期に実質現地2.5日の日程で、家族でサンディエゴに行きました。2.5日で野球を3試合を見るというクレージーなスケジュールでもありました。サンディエゴ・パドレスはナ・リーグのチームなので、大谷は代打のみの登場でしたが、それでも3試合とも出てくれて(フォアボールx2と三振x1でしたが)大満足でした。現地でエンゼルスファンの知人一家と一緒に試合を観戦したり、国境を越えてメキシコのティファナまで足を伸ばしたりもしました。

3. 湘南国際マラソンでフルマラソン初完走(12月)
つい1年前まで「フルマラソンなんて長すぎるので走りたくない」と思っていましたが、ひょんなことから9月の松本マラソン、12月の湘南国際マラソンをダブルエントリーしてしまいました。残念ながら松本マラソンは台風の影響で中止、12月の湘南国際マラソンが初マラソンになりました。本番では30km以降バテバテの状態でしたが、何とかネット4時間37分、グロス4時間55分で完走することができました。練習での30km走でも途中バテバテだったので、タイムについては「まあこんなものかな」という所ですが、フルマラソン完走の感動を味わうことができたのは本当に良かったです。

この他にもGarminの新しい腕時計を新調したり、スペイン語教室に通ったり(ティファナで無理やり使用)、Clean Banditの曲にハマったり、Webサーバーの引っ越し作業に膨大な時間を費やしたり、ポールマッカートニーのコンサートに行ったり、スマホを短期間で買い替えたり(ASUS→ファーウェイ→ASUS)、まあ色々とありました。

今年はここ数年の中では比較的大きなイベントのあった年だと思います。今後も健康に気を付けつつ、自分のできる範囲内で色々とチャレンジしていければと思っています。



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ファーウェイ(Huawei) Mate 20 Proを買ったものの…

名前: 小川 邦久 リンク: https://kunisan.jp 日付: 2018年12月8日
ファーウェイ(Huawei) Mate 20 Proを買ったものの…2年2か月前に購入したスマートフォン「ASUS ZenFone 3」のバッテリーの持ちが少し悪くなってきたので、新しいスマートフォンを探していたところ、ファーウェイの「Mate 20 Pro」がCPU、メモリ、ストレージ、カメラ性能、防水、バッテリー持ち、SIM2枚挿し等、私が必要としていた全ての条件をクリアしていました。ファーウェイ製品については、既に妻のP20でカメラ性能の高さを知っており、「これは買うしかないだろう」ということで、そのままアマゾンで購入することになりました。

我が家に到着してすぐにセットアップをやりましたが、手持ちのSIMカードがmicroSIMなので、週末に近所の楽天モバイルでnanoSIMに変更してもらおうと思っていました。そして一昨日、ファーウェイ副会長逮捕のニュースが飛び込んできました。

私自身、3~4年位前までは中国製のスマートフォンというと、「安かろう悪かろう」のイメージに加えて、「情報を取られて変な所に流されるのではないか」という不安を持っていました。しかし、ここ最近は中国製のスマートフォンは最先端と言えるほどの高性能なものが多く、また日本国内の大手キャリアの扱いも多くなってきたこともあって、中国メーカーに対しての偏見のようなものもほとんど無くなっていました。そもそも、私の個人情報などは「ビッグデータのひとかけら」としては使えるかも知れませんが、政治や防衛に影響してしまうようなものは一切ありませんし、クレジットカードや銀行情報についても、さすがに中国政府やファーウェイが個人レベルのお金を拝借するというのは、手間やリスクに対するリターンが少なすぎるので現実的でないと思っています。少なくともファーウェイ製品では、バッテリーの発火事故で飛行機内持ち込み禁止になったり、ユーザーに通知のないままわざと処理速度を落としたり等の、具体的にニュースになるような悪い話は聞いたことがありません。

ただ、ファーウェイ副会長逮捕のニュースを聞いて、「世の中の流れが一気に変わるだろう」ということがすぐに頭をよぎりました。ファーウェイが情報を政府や軍に横流ししているのではないかという疑惑や、輸出規制国への違法な輸出などの噂はかねてからありましたが、今までは確定的なものとしては扱われていませんでしたし、そのようなことへの一般の認知度もそこまで高いものではありませんでした。今回の逮捕を受けても「真実はどうなのか?」というのは、しばらく時間が経ってみないとわからないと思いますが(イラクの大量破壊兵器のような件もありましたし…)、いずれにしてもファーウェイ製品に対する風当たりというのは、今までと違うものになってしまうことは確実です。

現実、逮捕のニュース直後にアメリカ政府がファーウェイ製品を扱っている会社との取引を禁じることが決定しましたし(2020年8月以降)、日本政府もそれに追随する流れになってしまっています。恐らくこの動きは末端のユーザーの方まで、徐々に浸透していくのだろうと思います。

それでも個人でファーウェイ製品を使う分には大きな問題はないものと思っていますが(少なくともしばらくは、ですが)、私の場合には仕事で外出する際にも個人の携帯を持ち歩くことと、取引先によってはスマートフォンを受付に預けないといけないケースもあり、その中でファーウェイ製品を持っているということになると、「会社としてどういう考えなのか(実際には個人の持ち物になりますが)」という風に思われたりするなど、面倒なことになりかねない懸念も出てきてしまいました。

そういうことで、買ってすぐのMate 20 Proですが、仕方なく手放す決断をしました。

私のような個人なら、判断を行動に移すのが容易ではありますが、企業の方は大変だと思います。社員にファーウェイの端末を渡していたり、社内にファーウェイのネットワーク機器があったりする会社も多いでしょうし、また携帯大手3社でもファーウェイ製のスマートフォンを大々的に販売していますし、ソフトバンクに至っては基地局もファーウェイ製ということで(元記事: https://biz-journal.jp/2018/12/post_25834_2.html)、これを全て中国以外の別のメーカーのものに変えるとなると、莫大なコストがかかってしまいます。

一部では今回の逮捕についても「アメリカと中国の経済戦争の一部」と言われていますが、いずれにしても相当な人数や会社を巻き込んでしまっているのは間違いありません。



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松屋のごろごろ煮込みチキンカレー

名前: 小川 邦久 リンク: http://kunisan.jp/ 日付: 2018年5月6日
松屋のごろごろ煮込みチキンカレーとあるネット記事で、松屋の「ごろごろ煮込みチキンカレー」がものすごく美味しいということが書かれていました。他の複数のページでも「激ウマ」というコメントが目につきました。期間限定メニューらしく、機会を逃してはいけないと思い、昨日の昼に食べてみました。

文字通り鶏肉の塊がカレーの中にたっぷり入っています。鶏肉は熱々で、間違って丸ごと口に入れるとやけどしそうです。唐揚げではないので脂っこくなく、ボリュームはあるもののしつこさはありません。

カレーは松屋独特のものと思いますが、普通のカレーに一味か二味追加されたような感じで、率直に美味しいです。辛さもちょうどいいです。カレーの味は濃いめですが、鶏肉が比較的あっさりめなのでバランスが取れています。

ご飯とプレートが分かれていて、食べ方がよく分からなかったものの、カレーとチキンをスプーンですくって、ご飯に乗せて食べてみました。松屋は価格の割にはご飯の質もしっかりしていることもあり、やはり全体として美味しくいただくことができました。ごはんの量とカレー+チキンの量のバランスもちょうどいいです。

このメニューが期間限定なのは勿体ないですね。もしレギュラー化したら、私も松屋ではこのメニューばかりになってしまうかもしれません。それ位美味しかったです。事前に良いことばかり聞いていたのでハードルが高い状態でしたが、しっかりとそれを越えてくれました。

ちなみに味噌汁を飲むタイミングがつかめませんでした。最後にすすって飲んだものの、既にお腹がいっぱいで半分残してしまいました。個人的には味噌汁はいらなかったですが、松屋のメニューには必ず付いているので、松屋ファンなら味噌汁抜きでは語れないのかもしれません…、と勝手に想像しています。



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あけましておめでとうございます。(2018)

名前: 小川 邦久 リンク: http://kunisan.jp/ 日付: 2018年1月1日
あけましておめでとうございます。(2018)2018年の始まりです。例年同様、家族の健康を最重要としつつも、今年も昨年まで続けてきた以下のことを続けてレベルアップができればと思っています。

・ランニング - 週2回のペースで走る。フルマラソン参加。
・スキー - 色々なスキー場に行く。GoProで動画撮影&YouTubeにアップ。
・カメラ - Panasonic LUMIX DMC-TX1で写真を撮る。PIXTAにアップ。
・英語 - YouTubeとNetFlixでリスニング学習。Kindleで洋書を読む。
・ブログ&プログラム - ブログは今まで通り続ける。Pythonの学習を進める。

基本的に2014年からほぼ同じ内容です。ただ、ランニングではフルマラソン参加、スキーではGoPro、英語ではYouTubeとNetFlix、あとPythonの学習と、新しい要素も加えています。

そう言えば、年末は年賀状を書くことができなかったのですが、頂いた年賀状には返信するようにします。遅れてすみません。

そんな感じで、今年もよろしくお願いします。



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