KUNISAN.JPブログコメント書き込み

今日の昼食は新橋駅から近いところにある、揚州商人という中国ラーメン店に行ってきました。ラーメンと言うと、最近は豚骨系のこってりしたものとか、札幌の味噌バターなどが思い浮かんでしまい、「中華」のイメージが忘れられつつある感じがします。そんな中で、揚州商人では中華らしさを全面に出したラーメンを売りにしています。

今日食べたのは「牛肉の新味醤油ラーメン(880円)」で、香りからして100%中華です。スープは名前の通り醤油系ですが、中華独特の香りに若干の甘みが感じられます。油が浮いているものの、豚骨スープの脂とは違ってこってりはしていません。面は刀で荒く刻んだような太麺の「刀切麺」と、九州とんこつにあるような細麺の「柳麺」が選べますが、今回は柳麺の方を選んでみました。麺と麺の間にスープが程良く絡んで中々いい味です。牛肉と野菜もしっかりした味付けとそれなりのボリューム感があります。

総じて「中華料理店が作る正しいラーメン」という感じがして良かったです。他のメニューも麻婆茄子や黒酢を使ったラーメンなど特徴的なものが多く、「今時のラーメン」ばかり食べている人には新鮮に映るかもしれません。

ラーメン関連記事(リンク一覧): 馬子禄牛肉面(神保町店)の蘭州牛肉面 / 石神井とらの特製つけ麺(石神井公園) / 麺屋 二二一(ふじい)の特製たまごかけ麺(神保町) / 一泊二日の出雲旅行 / 武蔵野アブラ学会の特濃生玉油そば / ...(記事連続表示)

中国・揚州の名菜 をAmazon.co.jpでチェック